ブロッコリーとは
ブロッコリーとは学名：Brassica oleracea var. italicaと言いは、アブラナ科の緑黄色野菜です。
ブロッコリーはキャベツの変種で、和名はミドリハナヤサイ（緑花野菜）、メハナヤサイ（芽花野菜）と言われます。ブロッコリーはイタリア語で茎や芽を意味し、カリフラワーがブロッコリーの原種です。
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ブロッコリーの健康効果
ブロッコリーは美肌効果や風邪予防、がん予防に効果があると言われるビタミンCが豊富な野菜です。
ブロッコリーの原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸で、明治時代の初期に日本に渡来したと言われています。 カリフラワーと同じ種類の野菜でキャベツの変種です。
ブロッコリーの健康成分
ブロッコリーはガン予防、風邪予防に欠かせないビタミンＣをレモンの２倍、じゃがいもの７倍も含み、１００g食べると１日の摂取量 がまかなえると言われています。カロチン、ビタミンＢ２、カリウム、カルシウムも豊富ですし、食物繊維が多いので、血糖値を正常に保ち、クロムを含んでいるのでインスリンの効果を高め、糖尿病にも効果 があるでしょう。
そのほか、皮膚や粘膜の抵抗力を強めるカロチンと、しみ、そばかすに有効なビタミンＣを含んでいますから、美肌効果 もあるようです。
ブロッコリーは色合いが美しいだけではなく、味もおいしく、健康にとっても良い緑黄色野菜です。ビタミンＣを損なわないように調理して、美味しく召し上がってくださいね。
ブロッコリーは抗がん作用などが期待できますから、今後最も注目される野菜の一つですよ。